昨日は７日でしたが、皆様七草がゆ食べました？七草がゆの七草とは「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」の７つです。お正月の暴飲暴食で疲れた胃腸をいたわり、食べる物のない冬にビタミンを補うという先人の素晴らしい知恵です。とはいえ、昔と違って食べるものには事欠かない現代。それどころか、お正月にお餅を買いすぎて早く食べないとカビ生えちゃうのでそれどころじゃないよ。という声が聞こえてきそうです。家族の数が減った現在では、お餅1袋も余ったりします。お正月に焼いたけど余ってるという方、11日の鏡開きにお餅どうしようかなと思っている方に朗報です。今日は一緒にみたらしお餅ホットケーキを作ってみませんか？お餅にあきたお子さんもホットプレートを使って一緒に焼くと目先が変わって楽しいです。
さあ、深呼吸してレッツ・クッキングです。
【目次】
材料
作り方
注意点
材料（1人分）
お餅ホットケーキ
① ホットケーキミックス 150ｇ
② 卵（Ｍサイズ） 1個
③ 牛乳 150ml
④ 切り餅 1個
みたらしソース
① 水 150ml
② 砂糖 大さじ4
③ しょうゆ 大さじ２
④ みりん 大さじ２
⑤ 片栗粉 小さじ１
作り方
(1) お餅は４等分に切ります。
(2) 大きめの耐熱ボウルに１とかぶる程度の水をいれ、ラップをせずにレンジで柔らかくなるまで加熱します。
(3) 温めた牛乳に柔らかくなったお餅をいれて溶かします。
(4) そこにホットケーキミックス、卵を入れてよく混ぜます。
(5) ホットプレートもしくはフライパンで焼きます。
(6) みたらしソースは鍋に入れて煮溶かします。
(7) 焼いたお餅ホットケーキにかけて完成です。
注意点
先日、家で子供たちと分担して、みたらしお餅ホットケーキを作ろうとワイワイ盛り上がりました。生地は娘が担当、お皿に乗り切らない程大きくして、ひっくりかえせるかホットプレートの前で頑張りました。お餅が入っているので無事に出来ました。みたらしソースは息子が担当、スムーズに出来ているように見えたのでほっといたんですが,これが敗因でした。いざ実食となったら、なんと酸っぱいんです。なんで？なんで？なんで？
となったら息子の一言、「みりんと間違えてお酢いれちゃったんだ。その後気づいてみりんも入れといたっけどね」とのことで、家族中から早く言いなさいよと突っ込み満載でした。
皆様もご注意くださいね。とはいえみりんとお酢を間違えるのは家だけかな(笑)。
今日も皆様がご機嫌良く過ごせるよう応援しています
ありがとうございました。
参照文献：kurasiruのみたらし餅パンケーキを参考にしています。
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